Seit dem ich den Klassiker Geständnisse eines Küchenchefs. Was Sie über Restaurants nie wissen wollten. von Anthony Borudain gelesen habe, verfolge ich ihn medial. Bourdain ist ein großer Fan der vietnamesischen Küche. Das zeigt auch das folgende Zitat aus einem Interview im Conde Nast Traveler:

Going to Vietnam the first time was life-changing for sure; maybe because it was all so new and different to my life before and the world I grew up in. The food, culture, landscape and smell; they’re all inseparable. It just seemed like another planet; a delicious one that sort of sucked me in and never let go.

In seiner amerikanischen Food Show No Reservations besuchte Bourdain Vietnam in mehreren Staffeln. An Banh Mi kam er in seiner kulinarischen Reise natürlich nicht vorbei. Schaut Euch doch mal den Ausschnitt der Sendung an.

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Schau mal im Banh Mi Verzeichnis, ob es in Deiner Stadt einen Banh Mi Shop gibt. Wenn nicht, dann hole Dir den kostenlosen Banh Mi Crashkurs und fange einfach an Banh Mi selber zu „bauen“.

In der Vorstellung des Buchs „The Banh Mi Handbook“  habe ich Euch die Autorin Andrea Nguyen bereits kurz vorgestellt. Sie ist ein netter Kontakt und ich verfolge gespannt Ihren Erfolg in den USA. Sie gilt definitiv als Banh Mi Authorität. Ich finde es klasse, dass wir über das folgende How-to Video Andrea einfach mal in Aktion erleben können.

Quelle: Andrea Nguyen, „The Banh Mi Handbook“ | Chefs at Google