Seit dem ich den Klassiker Geständnisse eines Küchenchefs. Was Sie über Restaurants nie wissen wollten. von Anthony Borudain gelesen habe, verfolge ich ihn medial. Bourdain ist ein großer Fan der vietnamesischen Küche. Das zeigt auch das folgende Zitat aus einem Interview im Conde Nast Traveler:
Going to Vietnam the first time was life-changing for sure; maybe because it was all so new and different to my life before and the world I grew up in. The food, culture, landscape and smell; they’re all inseparable. It just seemed like another planet; a delicious one that sort of sucked me in and never let go.
In seiner amerikanischen Food Show No Reservations besuchte Bourdain Vietnam in mehreren Staffeln. An Banh Mi kam er in seiner kulinarischen Reise natürlich nicht vorbei. Schaut Euch doch mal den Ausschnitt der Sendung an.
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